俗话说：“过了腊八就是年！”

为了来年有个好兆头，

一碗暖胃的腊八粥不可少！

但您们知道关于腊八的那些故事吗？

01

腊八节的由来

    腊八节又称腊日祭、腊八祭、王侯腊或佛成道日，是古代欢庆丰收、感谢祖先和神灵(包括门神、户神、宅神、灶神、井神)的祭祀仪式。 后来演化成纪念佛祖释伽牟尼成道的宗教节日。

    夏代称腊日为“嘉平”，商代为“清祀”，周代为“大蜡”；因在十二月举行，故称该月为腊月，称腊祭这一天为腊日。先秦的腊日在冬至后的第三个成日，南北朝开始才固定在腊月初八。

02

腊八粥的传说

    关于腊八粥的由来，民间流传着许多故事。流传最广的版本是腊八粥传自印度。相传释伽牟尼还是乔达摩·悉达多时，一日行于水滨，怀六年苦修而未果，身乏力衰，摇摇不支，幸蒙一牧羊女供以乳糜，才转危为安。佛祖由是守摄心神，于水边菩提树下冥思玄想，终得大义，参透苦寂灭道四谛。这一日，正是腊月初八。后人不忘他所受的苦难，于每年腊月初八吃粥以作纪念。

    据说有的寺院于腊月初八前会由僧人手持钵盂，沿街化缘，将收集来的米、栗、枣、果仁等材料煮成腊八粥散发给穷人。传说吃了以后可以得到佛祖的保佑，所以穷人把它叫做“佛粥”。南宋陆游的诗中就有提到，“今朝佛粥更相馈，反觉江村节物新。”

03

各地腊八习俗

    我国幅员辽阔，历史悠久，所以关于腊八节的习俗在全国各地也不尽相同。

腊八醋

    中国北方地区有在腊八这天用醋泡大蒜的习俗，名“腊八醋”。腊八醋，要泡到大年初一，初一吃饺子，要吃素饺子，取一年素素净净之意，蘸腊八醋吃别有一番滋味。“腊八醋”不仅味道醇正，而且久放不坏。

腊八蒜

腊八豆腐

    在安徽省黟县地区，腊月初八家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。制作方法是先用上等小黄豆做成豆腐，并切成圆形或方形的块状，然后抹上盐水，在上部中间挖一小洞，放入适量食盐，放在冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐被吸收，水分也渐渐晒干，即成腊八豆腐。成品色泽黄润如玉，入口松软，味咸带甜，又香又鲜。

腊八面

    在陕西省渭北一带的澄城地区，腊八节一般是不喝粥的，每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃碗腊八面。腊八面以面和各种豆类为原料，面需做成韭叶面备用，豆子提前泡一晚，腊八这天用来熬汤，待水开时转小火至豆子熟透，中火煮面。同时熟油将葱花爆香，面煮好后将葱花油泼入锅中。

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